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湯圓冷水煮還是熱水煮，溫水煮最合適(現做和速凍湯圓對水溫有不同要求)

河豚俠 ? 生活百科 ? 2022-09-16 23:52:05 ?

相信我們每個人都有過吃湯圓的經歷，無論是逢年過節(jié)還是深夜小食，湯圓似乎都有著很高的地位。那么湯圓冷水煮還是熱水煮要更好呢?其實溫水煮最佳。

湯圓溫水下鍋煮最好

 

 

其實湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋要看湯圓的類型，速凍湯圓和現做的湯圓也有著不一樣的做法。如果是現做的湯圓，其實就和現做的餃子是一個類型的，水開以后下鍋，再點兩到三次涼水，等著湯圓浮上來就可以出鍋開吃了。而如果是速凍湯圓開水下鍋，就非常容易破皮粘鍋。

但如果是冷水，冷凍湯圓在下鍋之后，湯圓在水溫慢慢升高的同時，外皮也會不斷的慢慢融化，就很容易出現外皮熟了里面還是生的，而想要把里面的餡煮熟，就很容易把湯圓的外皮給煮爛。所以冷凍湯圓既不能熱水下鍋也不建議冷水下鍋。

 

 

最好的辦法就是在溫水情況下下鍋，鍋里的水溫不能太低，當然也不能太高，以80到90℃最佳，就是水在鍋底部有小氣泡出現的時候，直接下入速凍湯圓，這樣湯圓就不會因為溫差太大煮破皮，也不會因為里外溫度不同而煮爛。

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