一般人認(rèn)為綠色的茶都叫做綠茶，但事實(shí)卻不是這樣的，以鐵觀音為例來(lái)說(shuō)，它屬于烏龍茶，又稱青茶，半發(fā)酵茶。鐵觀音并不屬于綠茶和紅茶，確切的來(lái)說(shuō)應(yīng)該屬于青茶。而且鐵觀音更是青茶的代表。
綠茶是指采取茶樹(shù)新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。
鐵觀音是經(jīng)過(guò)曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序制作而成的半發(fā)酵茶。又稱是青茶。所以綠茶和鐵觀音是不一樣的，一定要分清。
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對(duì)防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
常喝鐵觀音的好處
鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等其他功效與作用。具體有下面幾個(gè)好處：
1、使人化痣潤(rùn)膚，振奮精神，增強(qiáng)思維和記憶力。
2、消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、等正常有機(jī)能的作用。
3、對(duì)防止齲齒有很大的好處。
4、有抑制惡性腫瘤的作用，飲鐵觀音能明顯地抑制癌細(xì)胞突變。
5、補(bǔ)充鋅元素，鐵觀音含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。
6、抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。
7、防止動(dòng)脈硬化，高血壓和腦血栓。
8、興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，提高運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)。
9、可以減肥和美容。
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