市面上有許多巧克力產(chǎn)品，相信大家選購起來是眼花繚亂。而巧克力配料表通常前幾位一定會出現(xiàn)代可可脂或可可脂，僅一字之差但是口感、對健康的影響等方面都是天差地別。下面一起來具體看看代可可脂和可可脂區(qū)別。

代可可脂和可可脂區(qū)別

1、本質(zhì)

代可可脂就是經(jīng)過一系列工業(yè)化學(xué)改造的植物油，含有反式脂肪酸，長期攝入容易導(dǎo)致心腦血管疾病、發(fā)胖，與人造奶油相似的道理?？煽芍菑奶烊豢煽啥固崛〕鰜淼奶烊恢参镉椭?，對心腦血管沒有危害，還能抗抑郁、增強代謝。

2、口感

天然可可脂溶點很低，放嘴里很快融化。代可可脂比較硬，進嘴里有蠟質(zhì)感。

3、氣味

代可可脂沒什么味道，純可可脂香味明顯。

4、價格

純可可脂市場價格3萬左右一噸，代可可脂6000左右，比較便宜，因此使用代可可脂的巧克力通常便宜不少，但也不乏有些品牌“店大欺客”、以次充好。